Kalendern visar just nu dina standardturer.
Ingen kontakt med server
= tillgänglig leveransdag
Ingen kontakt med server
Valt prisdatum
Tillgängliga dagar
It appears that your browser has cookies disabled.
The website requires your browser to enable cookies in order to login.
Please enable cookies and reload this page.
It appears that your browser has JavaScript disabled.
This Website requires your browser to be JavaScript enabled.
Please enable JavaScript and reload this page.
En fin, lekfull och delikat moussetårta med halloweentema. Glasera och dekorera efter eget tycke och smak.
Ingredienser
Lagom åt : 4 tårtor á 8-10 bitar
(Pavoni silikonform 3D Cake Queen)
Hjortronkompott
600 g hjortron
25 g citronpuré
160 g socker
15 g gelatinblad
Mjukseg mandelbotten
150 g ägg
180 g socker
150 g mandelmjöl
3 g citronzest
Mandelpraliné
180 g rostad mandel
1,5 g salt
150 g socker
90 g Felchlin Accra Lait 42 %
Vit vaniljchokladmousse
216 g grädde
1 st vaniljstång
435 g Felchlin Edelweiss 36 %
100 g äggula
80 g socker
12 g gelatinblad
1100 g grädde
Tillagning
Hjortronkompott
Koka försiktigt ihop hjortron, citron och socker.
Tillsätt gelatin.
Häll upp i Pavoni interiörform KE020, beräkna 200 g kompott per form. Frys.
Mjukseg mandelbotten
Använd en 16 cm anslagsring och sätt en mindre ring i mitten som passar hålet på tårtformen.
Spritsa ut smeten mellan ringarna, baka i 160 grader i cirka 16 minuter. Varje tårtbotten bör väga ca 120 g.
Mandelpraliné
Mixa mandel med socker och salt till en oljig massa.
Tillsätt mjölkchokladen och fortsätt mixa till en slät massa.
Spritsa pralinén i ett tunt lager på mandelbotten.
Vit vaniljchokladmousse
Väg upp chokladen i en skål.
Koka upp 216 g grädde och vaniljstång, låt dra cirka 15 minuter.
Koka upp igen och sila den över chokladen. Mixa slät.
Värm äggula och socker till 85 grader, vispa svalt.
Smält gelatin och tillsätt i blandningen.
Vänd ner ägg- och sockerblandningen i chokladen och vänd sist ner löst vispad grädde.
Fyll Pavoniformen Queen. Lägg i hjortroninteriören och avsluta med botten. Gör även kupoler av moussen och använd som dekor.
Glasera med valfri glaze och dekorera efter eget tycke och smak.
Artiklar från receptet
434100, Martin & Servera, Sverige
{{jmfprisString}}/kg
{{jmfPrisDeladString}}/kg
112285, ÅSÖ AB, Belgien
{{jmfprisString}}/kg
{{jmfPrisDeladString}}/kg
112288, ÅSÖ AB, Belgien
{{jmfprisString}}/kg
{{jmfPrisDeladString}}/kg